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餐廳設計中燈火的講究

 隨著大家生活水平的提高,外出花費更多的是一種外出休閑,而不在僅僅是為了果腹充饑。怎么打造舒服、溫馨的就餐環境,也就變成餐廳設計的重點。

 在餐飲設計中,照明設計又是室內設計的重要部分,經過良好的照明設計能夠營造出迷人的就餐氛圍,使室內光環境與餐廳的菜系、風味、層次、特性相得益彰。現在,越來越多的餐飲店管理者現已認識到燈火是吸引顧客的重要一環。下面東方日成餐飲設計談餐飲店照明設計的根本方法和應當留意的問題。

 一、餐廳的照度和亮度

 在餐廳室內環境和餐桌臺面上必須有足夠的光照,才能滿足顧客就餐的基本需求。世界照明委員會《室內工作場所照明》S008/E-2001中建議,餐桌面照度以2001x為宜。中國《修建照明設計標準》中規定中餐廳0.75m水平面處照度不行低于2001x,西餐廳不可低于100lx。

 一般來說,宴會廳的照度較高,營建火熱嚴肅、富麗堂皇的空氣。快餐廳的照明也要足夠,突出其亮堂、簡練的空間特征。風味餐廳的照明就要對比適中。照度過高,一切清晰可見,眾目睽睽之下,讓人感到缺少私密感;過低又不能滿意大家的就餐需求,最佳的方法即是依照功能區域,照度擺開梯度,餐桌面和展現空間照度能夠高些,相反交通空間和過度空間照度能夠低些。而酒吧的室內環境一定要暗,尋求幽暗模糊,靜寂而充溢神秘感的空氣,對燈火的運用要作到“惜墨如金”,有的時分僅用燭光就能夠到達它的照明請求,同時又表現了酒吧脫俗的情調。因為餐廳室內的外表是由各種材料構成的,在相同照度的條件下,外表材料的反射比不一樣,各種材料外表的亮度也不一樣,而各外表的亮度決議了全部空間光環境的作用。這就是為什么有的餐廳室內照度很高,但是大家卻沒有感到空間的亮堂。

 因而,在思考室內照度的一起,應當聯系設計所用的材料,假如材料的反射比低,為了使就餐環境到達令人滿意的亮度,照度應相應有所進步,反之亦然。在照明設計中最佳使頂棚、墻面、餐桌面的亮度有所區別,不然,就會使視覺作用感到單調。墻面亮度與水平亮度之比在0.5~0.8時,最有可能得到令人滿意的作用。

 二、餐飲店的照明方法

 照明方法包含:一般照明、分區一般照明、部分照明、混合照明四大類。餐廳照明首要選用一般照明、混合照明以及部分照明三種方法。一般照明是對餐廳室內全體進行照明,不思考部分照明,使就餐環境和餐桌面的照度大致均勻的照明方法。這是特性簡練,顧客群相對大眾化的餐廳常常選用的照明方法。混合照明,即由照度均勻的一般照明和對于就餐面的部分照明所組合而成的照明方法。這種照明方法層次感強,并形成一個只歸于該桌客人的光照空間,常常用于中高檔餐廳的照明設計中。

 酒吧、咖啡廳的照明方法則選用部分照明,這是餐廳設計中一種為了強調特定的方針而選用的照明方法,通常指某點或很小的面積。酒吧中照明可僅用于桌面和陳設展現部分,經過部分的要點照明將大家的視線招引到有文化空氣和表現情調之處,然后形成視覺的趣味中心,以創造酒吧的本身特性。



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